Propose des recettes et des techniques de cuisson pour préparer des plats et boissons du quotidien.
Recettes & idées repas
Le Grand Cours de Cuisine FERRANDI Paris propose près de 50 techniques expliquées et plus de 250 gestes pas à pas. Pensé comme une méthode pour…
Recettes & idées repas
Les diots au vin rouge mijotés longtemps deviennent fondants et la sauce se gorge d’arômes. Dorage, temps de cuisson, réduction ou liaison : les étapes clés…
Recettes & idées repas
Quand le four manque, la poêle suffit : poulet, riz citronné, chakchouka, légumes rissolés et même dessert. Découvrez comment cuire sans surcharger, avec couvercle, pour un…
Recettes & idées repas
La plancha pour des repas d’été rapides et savoureux : 5 idées gourmandes, des temps de cuisson, et le secret d’une saisie réussie pour viandes, poissons…
Recettes & idées repas
Le bon livre de recettes se choisit selon votre rythme, votre niveau et vos envies : recettes rapides, spécialités, pâtisserie, régimes ou anti-gaspillage. Découvrez les critères…
Recettes & idées repas
Pour réussir des légumes à la plancha : 200°C, découpe à épaisseur égale et bon ordre de cuisson. Des repères simples pour des légumes grillés, sans…
Recettes & idées repas
Pour varier vos grillades : légumes entiers, poisson en papillote, halloumi rôti, camembert fondu, brochettes végétariennes et fruits caramélisés.
Recettes & idées repas
Poisson blanc, saumon, poisson fumé ou pané : découvrez les meilleurs légumes, textures et cuissons (papillote, four, poêle) pour accompagner chaque saveur.
Recettes & idées repas
Échalotes, beurre, vin blanc très sec : réduisez au tiers puis liez à la crème ou au beurre. La sauce devient nappante en 20 minutes, idéale…
Recettes & idées repas
Dès que la soupape chuchote, cuisez vos asperges en cocotte minute : 3 à 5 min pour les vertes, 5 à 8 min pour les blanches.…