Recettes & idées repas50 techniques et 250 gestes : ce que contient le Grand Cours de Cuisine FERRANDI
Le Grand Cours de Cuisine FERRANDI Paris propose près de 50 techniques expliquées et plus de 250 gestes pas à pas. Pensé…
Le Grain de Malice
Le Grain de Malice suit les tables, les marchés et les fourneaux, entre recettes et adresses à tester.
Recettes & idées repas
Accords mets & vinsUn verre de vin rouge compte environ 90 kcal, mais le volume change tout
À 10 cl, le vin rouge tourne autour de 85 à 90 kcal. Pourtant, un verre plus grand et un degré d’alcool…
Restaurants & street foodStreet food 39 à Lons-le-Saunier : horaires, itinéraire et vérifications utiles
Découvrez les horaires de Street food 39 à Lons-le-Saunier (lundi à samedi en deux services, dimanche soir). Conseils pour préparer votre trajet,…
Accords mets & vinsLe Saint-Émilion rouge se choisit selon le cru, le millésime et l’occasion
Pour bien choisir un Saint-Émilion rouge, regardez le cru, le millésime et l’occasion : merlot, terroirs, mentions Grand Cru, garde, service et…
Restaurants & street foodAvarum près de Blois : une cuisine de saison distinguée par un Bib Gourmand
Avarum, à Fougères-sur-Bièvre près de Blois, propose une cuisine de saison raffinée avec produits frais locaux et le Bib Gourmand Michelin. Menus…
Restaurants & street food
Restaurants & street foodEntrée gratuite ou billetterie : quel street food festival choisir en France ?
Entrée gratuite ou billetterie : comment choisir votre street food festival en France ? Comparez accès, horaires, exposants et ambiance à Lyon,…
Restaurants & street foodStreet food japonaise : 8 spécialités à goûter, d’Osaka à Fukuoka
Bouchées minute, stands yatai et marchés animés : de Osaka à Fukuoka, goûtez 8 spécialités de street food japonaise et repérez où…
Restaurants & street foodBistrot Le Bouchon : vérifiez la ville avant de réserver à Tourrettes-sur-Loup, Bayeux ou Compiègne
« Le Bouchon » n’est pas un seul restaurant : Tourrettes-sur-Loup, Bayeux ou Compiègne changent l’adresse et l’ambiance. Vérifiez la ville avant…
Pâtisserie & desserts
Pâtisserie & dessertsGâteau nature moelleux : la recette à 180 °C, prête en 30 minutes
Découvrez la recette du gâteau nature moelleux : des ingrédients simples, une pâte sans grumeaux, une cuisson à 180°C et le test…
Pâtisserie & dessertsCake aux pépites de chocolat moelleux : 180°C, 35 minutes et l’astuce qui évite les pépites au fond
Un cake aux pépites moelleux et bien garni, cuit à 180°C pendant 35 à 40 min. Découvrez l’astuce simple : fariner les…
Pâtisserie & dessertsVegan boulangerie : sans beurre, sans œufs, sans lait, mais avec du vrai goût
La boulangerie vegan, ce n’est pas juste “sans”. Ingrédients végétaux, fermentation, feuilletage et textures : découvrez comment repérer une vraie adresse et…
Recettes & idées repas
Recettes & idées repasDiots au vin rouge : pourquoi la cuisson lente change tout
Les diots au vin rouge mijotés longtemps deviennent fondants et la sauce se gorge d’arômes. Dorage, temps de cuisson, réduction ou liaison…
Recettes & idées repasUne seule poêle pour un repas doré, complet et sans four
Quand le four manque, la poêle suffit : poulet, riz citronné, chakchouka, légumes rissolés et même dessert. Découvrez comment cuire sans surcharger,…
Recettes & idées repasRecette plancha : 5 idées gourmandes et le secret d’une cuisson réussie
La plancha pour des repas d’été rapides et savoureux : 5 idées gourmandes, des temps de cuisson, et le secret d’une saisie…
Accords mets & vins
Accords mets & vinsQuel vin rouge avec une côte de bœuf ? Le choix selon la cuisson, la région et le service
Syrah, Bordeaux ou Pinot Noir : le bon vin rouge pour une côte de bœuf dépend surtout de la cuisson, de la…
Accords mets & vinsVin rouge léger : les critères pour choisir un rouge fruité, souple et frais
Pour dénicher un rouge léger, misez sur des tanins discrets, une acidité équilibrée et des arômes de fruits rouges. Cépages, accords et…
Accords mets & vinsVin de Loire rouge : privilégier le fruit ou choisir une cuvée de garde ?
Faut-il privilégier le fruit ou viser une cuvée de garde ? Repères sur fraîcheur, tanins, appellations (Chinon, Bourgueil, Saumur) et conseils selon…